|
|
Varkenshaasje A L'orange
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 varkenshaasjes
zout/peper
80 gr. boter
2 el bloem
2 sinaasappelen
potje zure room
mespuntje mosterd
Voorbereiding:
N.v.t.
Bereidingswijze:
De haasjes met zout/peper bestrooien en ze in de boter in 20 min. bruin en gaar bakken. De haasjes uit de pan halen en ze op een verwarmde schotel leggen. Warm houden.
De bloem in de pan doen en al roerende 1 min. zachtjes bakken. Een sinaasappel uitpersen. Het gezeefde sap met de zure room toevoegen. Het sausje al roerende aan de kook brengen en de mosterd toevoegen. Eventueel de saus met wat water of bouillon verdunnen. De haasjes in plakjes snijden, in vorm weer op de schotel leggen en met een deel van de saus bedekken. De sinaasappel in plakken of parten snijden en hiermee de haasjes garneren. De rest van de saus er apart bijgeven.
|
|
|